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\u201cEste primer encuentro marca el inicio de un ciclo de actividades que busca fortalecer y difundir la identidad de nuestra provincia. Agradecemos la presencia de todos y esperamos que este espacio de intercambio nos enriquezca colectivamente\u201d, se\u00f1al\u00f3 Rodr\u00edguez. Por su parte, Rezzet destac\u00f3 que \u201cel eje del encuentro sobre la gastronom\u00eda entrerriana es la integraci\u00f3n de la identidad, la cultura, la producci\u00f3n, el desarrollo y el turismo\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Durante el evento, la referente de La Q Cocina, Susana Sidoruk, remarc\u00f3: \u201cNos impulsa una b\u00fasqueda por definir nuestra identidad gastron\u00f3mica entrerriana. Queremos construir una red de cocineros y chefs de toda la provincia, compartir conocimientos y transformar los desaf\u00edos individuales en una fortaleza colectiva que honre lo local\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, Leonardo Ortiz, integrante de la Asociaci\u00f3n de Vitivinicultores de Entre R\u00edos, subray\u00f3 la importancia del conocimiento productivo en la construcci\u00f3n de identidad: \u201cLa identidad se construye a partir del conocimiento de lo que somos y de lo que producimos. Comprender lo que tenemos, generamos, exportamos y destinamos al consumo interno, nos brinda una base s\u00f3lida que luego debemos transmitir a las nuevas generaciones\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El encuentro signific\u00f3 un espacio de intercambio y reflexi\u00f3n, orientado a fortalecer una cocina con identidad territorial. La propuesta pone en valor la gastronom\u00eda como parte fundamental del patrimonio cultural entrerriano y proyecta nuevas instancias de di\u00e1logo y construcci\u00f3n conjunta en toda la provincia.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Pr\u00f3ximos encuentros del ciclo<\/strong><\/p>\n\n\n\n La programaci\u00f3n continuar\u00e1 en la Sala Multimedial del Museo Casa de Gobierno con una serie de encuentros dedicados a abordar las distintas dimensiones de la gastronom\u00eda entrerriana. Debido a la gran convocatoria de la primera jornada (realizada en el campo), se repetir\u00e1 el mismo encuentro tem\u00e1tico el lunes 4 de mayo a las 19 horas, en el museo, con el objetivo de ampliar la participaci\u00f3n y seguir fortaleciendo este espacio de intercambio.<\/p>\n\n\n\n Las pr\u00f3ximas fechas incluir\u00e1n tem\u00e1ticas como la gastronom\u00eda de los pueblos originarios, las recetas de migraci\u00f3n, la construcci\u00f3n de una identidad com\u00fan, propuestas para las infancias y recorridos por men\u00fas hist\u00f3ricos: el lunes 11 de mayo a las 19:00 se realizar\u00e1 Acercamiento a la gastronom\u00eda de los pueblos originarios; el lunes 8 de junio, a la misma hora, ser\u00e1 el turno de Recetas que cruzaron el mundo; mientras que el lunes 13 de julio a las 19:00 se desarrollar\u00e1 Cuatro rumbos, una identidad. Durante los s\u00e1bados de agosto, de 14:00 a 17:00 horas, tendr\u00e1 lugar el taller para las infancias Sabores que cuentan cuentos; y el lunes 7 de septiembre a las 19:00 se llevar\u00e1 a cabo el encuentro Men\u00fa de presidentes.<\/em><\/p>\n\n\n\n De este modo, el ciclo propone un recorrido que articula historia, cultura y producci\u00f3n local, que pone en valor la cocina entrerriana como un patrimonio vivo, din\u00e1mico y en constante construcci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con una amplia convocatoria, este lunes se realiz\u00f3 el encuentro \u201cRa\u00edz entrerriana. Cocinar desde donde somos\u201d, que reuni\u00f3 a cocineros y referentes de la cocina entrerriana. La actividad estuvo organizada por el Museo Casa de Gobierno, organismo dependiente de la Secretar\u00eda de Cultura de Entre R\u00edos, junto con La Q Cocina. Con una gran convocatoria, […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":16986,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[28,78,11],"tags":[],"class_list":["post-16982","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-area-industrias-culturales","category-museo-casa-de-gobierno"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.entrerios.gov.ar\/cultura\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.entrerios.gov.ar\/cultura\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.entrerios.gov.ar\/cultura\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.entrerios.gov.ar\/cultura\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.entrerios.gov.ar\/cultura\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16982"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.entrerios.gov.ar\/cultura\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16982\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16987,"href":"https:\/\/www.entrerios.gov.ar\/cultura\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16982\/revisions\/16987"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.entrerios.gov.ar\/cultura\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16986"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.entrerios.gov.ar\/cultura\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.entrerios.gov.ar\/cultura\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.entrerios.gov.ar\/cultura\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.entrerios.gov.ar\/cultura\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-57-1024x683.jpeg\")
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